Zlatá hruška - ovocný čaj

Nálev a chuť čaje

Ovocný čaj Zlatá hruška poskytuje nálev světle žluté barvy. V jeho chuti rozpoznáte nejen sladké a šťavnaté hrušky, ale i osvěžující jablka s citronovou trávou. O lehkou exotickou linku se stará pomerančová kůra.

Původ čaje

Do jména tohoto čaje jsme nemohli vybrat jiné ovoce než hrušku. Udává mu totiž jak vůni, tak chuť. Představme si šťavnaté plody hrušně obecné (Pyrus communis) podrobněji.

Hrušně jsou opadavé listnaté stromy z čeledi růžovitých pocházející z oblasti Eurasie. Historicky se hrušky pěstovaly především ve Francii a Belgii, dnes existuje asi 2 500 odrůd po celém světě​.

Podle toho, kdy hrušky dozrávají, je dělíme na letní, podzimní a zimní odrůdy. Letní bývají méně trvanlivé, zimní odrůdy vydrží nejdéle​. Také barvou se hrušky liší – mohou být zelené, žluté, někdy mívají načervenalý nádech. Pokud jde o tvar, lze ho přirovnat k jablkům, ale obvykle jsou hrušky podlouhlejší​.

Hrušky obsahují menší množství vitaminu C, zato jsou bohaté na vitaminy skupiny B (především pod slupkou). Nechybí v nich ani vláknina podporující trávení.

Pokud jde o konzumaci, oblíbené jsou hrušky v čerstvém stavu, lze je také sušit, použít k výrobě džusů, želé, pyré a kompotů. Své příznivce si hrušky nacházejí také mezi milovníky alkoholických nápojů, například tradiční hruškovice nebo perry, což je kvašený nápoj podobný cideru​.

Druhou pozoruhodnou ingrediencí ovocného čaje Zlatá hruška je světlice barvířská (Carthamus tinctorius) známá jako saflor nebo turecký šafrán. Jde o jednoletou rostlinu z čeledi hvězdnicovitých, která pochází z Přední Asie. Dnes ji zemědělci pěstují v teplých a suchých oblastech severozápadní Indie, Kalifornie, Kazachstánu a Etiopie.

Světlice dorůstá do výšky 50-110 cm, má oranžové až červené květy. Její semena obsahují 45-55 procent oleje, který je využíván v potravinářství podobně jako slunečnicový olej. Světlicový olej je bohatý na kyselinu linolovou a používá se také v kosmetice, například v krémech a maskách.