Zářivý dotek - rooibos

Nálev a chuť čaje

Čaj Zářivý dotek poskytuje nálev tmavě oranžové až mahagonové barvy, voní sladce a ovocně. V jeho vůni samozřejmě najdete také stopy skořice a vanilky. Podobně je na tom chuť. Celkově působí medově sladce, s dotekem šťavnatých citrusů, skořice i vanilky. Při pozorné degustaci můžete objevit atraktivní mandličky.

Původ čaje

Říká se mu červený čaj (Redbush), není to čaj a bude vám chutnat. Řeč je o rooibosu, fermentovaných větvičkách a lístcích čajovníkovce kapského (Aspalathus linearis) populárního zejména v Jižní Africe. Jeho sláva se ale šíří po světě, takže dnes najdete rooibos v nabídce takřka každé čajovny, kavárny nebo restaurace. Nejkvalitnější rooibosy míří na trhy EU, zejména do Německa.

Čajovníkovec, nebo taky čajovec, je keř milující sucho. Roste jen a pouze v horách Jižní Afriky, v největší míře v oblasti jihozápadního Kapska (Cape of Good Hope Province), má velmi speciální požadavky na půdní i světelné poměry, jeho semena roznášejí mravenci a klíčení podporují požáry. Zajímavé také je, že rooibos používali k přípravě nápojů lidé už před tisíci lety. Nejstarší dostupné etnobotanické záznamy pocházejí z 19. století a upozorňují, že rooibos byl tradičním nápojem obyvatel Cederbergu – pohoří ležícího asi 300 km severně od Kapského Města.

Ani ne dvoumetrové keře sklízejí dělníci obvykle na podzim. Znamená to vypravit se za nimi do kopců s náčiním pro stříhání a velkými pytli. Mladé větvičky s lísky připomínajícími jehličky odvážejí do zpracovatelských závodů, ve kterých je nasekají na menší kousky a fermentují. Kvašení je řízené, farmáři sledují teplotu, vlhkost, barvu i vůni materiálu. Jakmile dosáhne potřebných parametrů, suší rooibos na přímém slunci.

Tento čaj-nečaj je oblíbený jak kvůli své medové chuti, tak pro vysoký obsah cenných látek, jako jsou polyfenoly a vitamin C. Rooibos se připravuje podobně jako jiné čaje – nálev je možné ochutit cukrem, medem nebo mlékem.

Zmiňme se krátce také o pomerančích, jejichž chuť v čaji Zářivý dotek rozhodně nepřehlédnete. Plody pomerančovníku čínského (Citrus sinensis) jsou zdrojem vitaminu C, vitaminů skupiny B a také antioxidantu beta karotenu. Obsahují i draslík, hořčík, vápník, zinek a železo. Uvádí se, že na jednom stromu pomerančovníku se může urodit až 8 tisíc pomerančů! Na světě se tak ročně sklidí přes 40 milionů tun těchto šťavnatých plodů.