VANILKOVÁ JAHODA - zelený čaj

Nálev a chuť čaje

Vanilková jahoda má světle žlutý nálev a silnou ovocnou vůni, která se odráží i v chuti. Jejím základem je samozřejmě zelený čaj Sencha, takže prvotním chuťovým vjemem je příjemná trávová svěžest, mírná svíravost a květinová stopa. Na patře zůstává dotek jahod.

Vyzkoušejte tento sypaný čaj i jako ice tea. Stačí nalít vlažný čaj do sklenice naplněné ze 2/3 ledem a máte vynikající letní vzpruhu.

Původ čaje

Japonsko je produkcí zelených čajů proslulé – tvoří více než 50 % ze všech vyvážených komodit. Proto je jasné, že jeho přípravě věnují místní farmáři mimořádnou pozornost. Senchu najdete snad v každé japonské domácnosti. Keře čajovníku čínského (Camellia sinensis) se pěstují na rozlehlých plantážích. Celoročně o ně pečují rodinné podniky a umění zpracování čajových lístků se tak dědí z generace na generaci. Sklizeň probíhá brzy ráno a je většinou v režimu místních žen. Ty vyrážejí mezi řady čajovníků s velkými koši na zádech. Velmi jemně odštipují nebo odstřihávají nejvýše dva první lístky na každém výhonku. Jsou totiž nejkvalitnější a nejbohatší na cenné látky i aroma. Nejpozději 10-20 hodin po sklizni se musí lístky rozprostřít a nechat zavadnout. Pak jsou krátce, asi dvacet vteřin, napařovány, čímž dojde k zastavení fermentace. Dále se lístky svinují do jehliček a suší.

Jahody, které jsme pro tento čaj použili, pocházejí od našeho prověřeného dodavatele z EU.
Jsou konzervovány lyofilizací, tedy metodou, která využívá šokového zmrazení a následného vakuového sušení. Díky tomu si suroviny uchovávají původní senzorické vlastnosti a neztrácejí ani vitaminy a minerály.

Přidali jsme také kapku přírodního aroma, abychom vyvážili všechny chutě a vůně. Nikdy nepoužíváme syntetiku, takže si můžete být jisti, že v našich sypaných čajích nedostáváte chemikálie poškozující zdraví. Přírodní aroma nezakyseluje organismus, nezpůsobuje pálení žáhy ani alergie.

Příprava zeleného ledového čaje

Zelený čaj zalijeme vroucí vodou o teplotě 70 -80 °C v poměru 3 polévkové lžíce na 0,5l.

1. Větší množství sypaného čaje je z toho důvodu, že se čaj smíchá s ledem
2. Doba vylouhování je 3 minuty.
3. Můžeme přidat třtinový cukr.
4. Připravíme si konvici nebo nádobu, která bude o objemu 1l. Pozor nádoba musí být odolná vůči teplotnímu šoku.
5. Nádobu naplníme asi do poloviny kostkami ledu a poté hned přelíváme hotový čaj na led.
6. Ozdobíme plátky citrónu.

Tímto způsobem přípravy se v čaji zachovají veškeré jeho zdraví prospěšné látky.