SMĚS S GOJI, ARÓNII A ZÁZVOREM - ovocný čaj

Nálev a chuť čaje

Nálev světle žluté barvy voní velmi příjemně, svěže, jemně mentolově. Protože čaj Směs goji, aronie a zázvoru obsahuje také lístky máty, při ochutnání objevíte nejen sladkost ovoce. Vaše chuťové buňky pohladí i žádoucí peprnost.

Původ čaje

Zázvor tvoří víc než čtvrtinu objemu tohoto sypaného čaje. Věnujme mu tedy pozornost hned na začátku.

Oddenky vytrvalé rostliny pravděpodobně původem z Číny nebo Indie se používají v gastronomii i lidovém léčitelství stovky let. Botanicky je zázvor (Zingiber officinale) řazen do stejného rodu jako třeba kurkuma nebo kardamom. Dorůstá přibližně jednoho metru, má úzké zelené listy a žluté květy. Jeho jméno pochází pravděpodobně z poloviny 14. století, ze staroanglického slova gingifer.

Zázvor je neodmyslitelnou součástí řady světových kuchyní. Šťavnaté a masité oddenky bývají nakládány, vařeny, přidávány do dezertů, používány pro výrobu vína nebo sušeny. Používají se v Indii, Vietnamu, Číně, Koreji i Japonsku. V roce 2013 se globální produkce zázvoru vyšplhala ke 2,1 milionům tun.

Charakteristická vůně a chuť zázvoru je dána především přítomností těkavých olejů, zingiberenu a bisabolenu. Zázvor obsahuje také značné množství draslíku, fosforu, hořčíku a vápníku, z vitaminů pak zejména řady B a vitamin C.

Druhou významnou složkou tohoto čaje jsou plody aronie neboli černého jeřábu (Aronia melanocarpa). Tradiční medicína ho používá pro vysoký obsah antioxidantů, vitaminů i minerálů. Opadavý keř plodí tmavé, skoro černé bobule, které lze konzumovat syrové, lisovat z nich šťávy nebo sušit, vařit z nich džemy, kompoty, vyrábět víno či brandy.

Plody aronie začali nejspíš jako první používat severoameričtí indiáni. Dnes je můžeme najít také pod názvem sibiřská borůvka. Velmi často totiž aronii pěstují právě v zemích bývalého Sovětského svazu.

Goji, třetí podstatná ingredience, se v posledních letech stává běžnou součástí východoevropské stravy. Červené plody kustovnice čínské (Lycium chinense) vyrůstají na trnitých keřích, které jsou doma v severní a západní Číně. Jejich blahodárných schopností využívají tamní obyvatelé více než 2 tisíce let. Vynikají výjimečným množstvím antioxidantů a vitaminů C, E a řady B.