ROOIBOS

Nálev a chuť čaje

Rooibosu se často přezdívá Redbush tea, takže je jasné, že jeho nálev je nádherně tmavě červený, až mahagonový. Při ochutnání nás nic nešokuje – čaj je mírně nasládlý, velmi příjemný a hladký. Někdo v něm může rozpoznat slabou ořechovost. Trpkost naprosto chybí. Aroma je příjemné, plné, sladké. To je také důvodem, proč Rooibos velmi dobře přijímají i malé děti.

Protože Rooibos neobsahuje kofein, uplatní se skvěle při doplnění pitného režimu malých dětí, kojících i těhotných žen a také osob v rekonvalescenci.

Vyzkoušejte tento čistý Rooibos i jako ledový čaj. Chutná totiž skvěle jako horký nápoj, ale i v podobě ice tea. Nápoj je možné vyladit mlékem a cukrem nebo plátkem citronu a medem.

Původ čaje

Rooibos se sklízí z keřů čajovníkovce kapského. Pozor, nejde o čajovník čínský, který dává klasický zelený, černý nebo bílý čaj. Čajovníkovec (Aspalathus linearis) je řazen do čeledi bobovitých a roste jen v horách Cederbergu poblíž měst Clanwilliam a Citrusdal, asi 250 kilometrů od Kapského města. Keře jsou velmi náročné na půdní poměry, vzdušnou vlhkost i nadmořskou výšku. Vyžadují hluboké písčité půdy a specifické světlené podmínky. Proto se je nedaří pěstovat jinde na světě, ačkoli se o to mnoho lidí pokoušelo.

Čajovníkovce kapské rostou planě, dosahují výšky zhruba 150 centimetrů, mají dlouhé větvičky a jehlicovité zelené lístky. Jejich kořenový systém je velmi složitý a zasahuje skutečně hluboko, takže absorbují podzemní vody. Rostlinám prospívají požáry, které se v oblasti vyskytují. Ty, které ničivý oheň přečkají, velmi rychle obrazí novými lístky, ostatní se uchovávají v podobě semen. Vědci zjistili, že semena v půdě vydrží až 6 let a když nastanou vhodné podmínky, znova vyklíčí.

Sklizeň se provádí na dvouletých a starších keřích, a to brzy na podzim. Stříhají se celé větvičky, podle tradice v délce lidského předloktí. Na speciálních linkách jsou jemně nasekány a nahrnuty na hromady, ve kterých kvasí. Po skončení procesu fermentace mají mahagonovou barvu a omamnou sladkou vůni. Pak jsou rozprostřeny na slunci a sušeny. Třídí se vesměs do dvou kategorií – Supergrade (prachový čaj určený pro nálevové sáčky) a Choicegrade (celé kousky Rooibosu k zalití v konvičce).