MOSAMBIK OP1 MONTE METILILE BIO - černý čaj

Nálev a chuť čaje

Černý čaj Mosambik OP1 Monte Metilile BIO vyniká jemností, chutí sladu a lehkým pohlazením svěžího ovoce. Jeho komplexní chuť je podmanivá, vybízí k dalšímu doušku a na patře zanechává velmi příjemný pocit čerstvosti. Nálev tohoto černého čaje je jiskřivě jantarový, vůně nasládlá, svěží, lehce trávová.

Původ čaje

Historie mosambického pěstování a zpracování čaje je víc než pohnutá. Ostatně jako historie celé země na jihovýchodě Afriky. Mosambickou republiku omývají vody Indického oceánu a jak je známo, její území objevil na svých mořeplaveckých výpravách Vasco de Gama. Od roku 1505 až do roku 1975 byl Mosambik pod kontrolou Portugalska. A téměř okamžitě po získání nezávislosti v něm vypukla 15 let trvající občanská válka…

Pokud jde o geografické poměry, zmiňme, že Mosambická republika je rozlohou srovnatelná například s Tureckem, počtem obyvatel pak třeba se Severní Koreou (která je ale skoro 7krát menší). Mosambiku vládne tropické podnebí, roční období lze rozdělit do dvou – od října do března je v zemi vlhko, od dubna do září pak sucho.

Zahrada Monte Metilile se nachází v nadmořské výšce 1 100 metrů. Díky skvělé půdě, na které jsou čajovníky čínské (Camellia sinensis) vysazeny, a ideálním teplotním i srážkovým poměrům produkuje čaj mimořádně kvalitní. Na poměry Mosambiku je to čaj špičkový, navíc s certifikovaným organickým původem. Zprávy o jeho kvalitě se šíří světem a poptávka všeobecně vzrůstá. Monte Metilile patří k několika málo tamním zahradám, které se po dlouhé odmlce způsobené občanskou válkou vracejí na výsluní. Velkou část plantáže, přes dvacet let neobdělávané, převzal náš partner Cha de Magoma. Díky pečlivému výběru čajovníků, každodenní poctivé práci a s využitím moderních strojních zařízení se mu daří pěstovat, sklízet a vyrábět čaj skutečně skvostný. Jistě vás neudiví, že sběr čajových lístků probíhá ručně – stejně jako u jiných ortodoxních a CTC čajů kdekoli na světě.

Tento černý čaj se vyznačuje jemně stočenými listy s vysokým podílem zlatavých tipsů. Tak krásného vzhledu, který je samozřejmě doprovázen jedinečnou chutí a specifickou vůní, lze dosáhnout jen zmíněným ručním sběrem a delikátním zpracováním. Ortodoxní postup vychází z tradiční čínské metody a zahrnuje ruční sběr, zavadnutí čajových lístků, rolování, fermentaci a sušení. Na závěr je čaj potřeba přetřídit a zabalit.