Kaktus s malinou - Cold Brew 15-Min

Nálev a chuť čaje

Nálev a chuť ovocného čaje Kaktus s malinou - Cold Brew 15-Min má světle červenou až oranžovou barvu, v jeho chuti rozpoznáte maliny, kaktus i svěží ibišek a šťavnatá jablka. Vůně je příjemná, ovocná.

Původ čaje

K přípravě tohoto čaje vám stačí studená voda, hrnek a čtvrthodinka. Zalijte hromádku směsi vodou, chvilku počkejte a voila, máte nápoj nádherně občerstvující a voňavý. Velkou výhodou ovocných čajů „cold brew“ je nejen rychlá příprava (narozdíl od káv „cold brew“, které se ve vodě macerují několik hodin), ale také naprosto skvělá chuť. Při nízké teplotě vody se z ovoce a bylin totiž neuvolňují skoro žádné hořké látky. Nápoj je tak přirozeně sladký, jemný a přesto chuťově bohatý.

K jeho zásadním složkám patří ibišek, dračí ovoce, stévie a maliny. Pojďme si o nich něco málo říct.

Ibišek (Hibiscus) je rod bylin, keřů a stromů čeledi slézovitých (Malvaceae). Pochází z teplých mírných a tropických oblastí. Mnoho druhů ibišku je pěstováno pro nápadné květy, některé druhy se využívají jako zdroj materiálu pro výrobu vláken.

Ibišek je velmi odolná a univerzální rostlina, která se dobře přizpůsobuje různým podmínkám a může zkrášlit jakoukoliv zahradu. V tropických oblastech může být pěstován i v omezeném prostoru balkonových zahrad nebo v květináčích. Je to trvalka dostupná v mnoha barvách​, preferuje dobře odvodněnou půdu s dostatkem organické hmoty a mírně kyselé až neutrální pH.

Kromě estetického využití v zahradách je ibišek známý také v kuchyni a v lidovém léčitelství. Například ibišek sabdaref (Hibiscus sabdariffa), známý jako rosela, je používán k výrobě osvěžujícího červeného čaje. Je oblíbený pro svou jedinečnou chuť a vysoký obsah vitamínu C.

Dračí ovoce můžete znát i pod názvem pitaya. Jde o plod kaktusu z rodu Selenicereus patřící do čeledi kaktusovitých. Jeho původním stanovištěm je Jižní a Střední Amerika, dnes ho farmáři pěstují v mnoha tropických a subtropických oblastech po celém světě, včetně Jihovýchodní Asie a Spojených států. Dračí ovoce se vyznačuje kožovitou slupkou s výraznými šupinatými výstupky. V závislosti na odrůdě může mít sladkou nebo kyselou chuť, dužnina může být bílá, červená nebo žlutá. Obvykle váží od 150 do 600 gramů, některé kusy mohou dosáhnout hmotnosti až 1 kilogram. Z hlediska výživy je dračí ovoce bohaté na vlákninu a vitamin C. Obsahuje také množství minerálů a antioxidantů.

Nesmíme zapomenout ani na stévii, jejíž listy dodávají čaji přirozenou sladkost. Stevia (Stevia rebaudiana) je bylinka z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae). Pochází z Paraguaye a Brazílie. Její lístky obsahují steviosid a rebaudiosid A, takže jsou až 300krát sladší než běžný stolní cukr a nezvyšují hladinu glukózy v krvi​.

Stévie je trvalka, dorůstá výšky 30,5–80 cm, má podlouhlé aromatické listy a malé trubkovité květy. Vyžaduje bohatou, dobře odvodněnou půdu, kvete na jaře a v létě. Stevie je odolná vůči většině škůdců a nemocí a je ideální pro pěstování v nádobách nebo zahradách​.

Listy stévie jsou využívány jako náhrada cukru nejen v potravinářském průmyslu, ale i v domácích kuchyních.

A konečně maliny… červené až nafialovělé plody jsou populární nejen k přímé konzumaci, ale také k výrobě džemů, želé, zmrzliny a různých nápojů. Maliny jsou ceněné pro svou vysokou nutriční hodnotu a celou řadu důležitých vitaminů i minerálních látek včetně vitaminu C, manganu a vlákniny.

Sklízejí se z maliníku, což je vytrvalá rostlina s dřevnatými stonky, které mohou dosahovat výšky přes 1,8 metru. Maliny jsou známé svými složenými listy s třemi nebo více zubatými lístky. Pro optimální růst vyžadují bohatou, dobře odvodněnou půdu a hodně slunce, ačkoli mohou růst i v částečném stínu.

Kaktus s malinou - Cold Brew 15-Min můžete připravit dvěma způsoby:

Hot Brew
1. Zalijte vroucí vodou 100 °C, v poměru 1,5 až 2 čajové lžičky na 2 - 2,5dl. Doba vyluhování 5 minut (přikrytý šálek), poté přeceďte.

Cold Brew
1. Zalijte vodou 15 - 20°C, v poměru 2 až 2,5 čajové lžičky na 2 - 2,5dl. Doba vyluhování 15 minut (přikrytý šálek), poté přeceďte.