ICE TEA DRAČÍ OSVĚŽENÍ - ovocný čaj

Nálev a chuť čaje

Uhrančivě červený čaj s uhrančivě ostružinovou vůní a neméně interesantní chutí. Dračí osvěžení je sladké i kyselé, ovocné i zeleninové, perfektní horké i ledové.

Původ čaje

Sypaný čaj Dračí osvěžení sice chutná především po ostružinách, uplatňují se v něm ale zároveň i jablka, rozinky, mrkev, řepa... Jeho ovoce i zelenina je nakrájeno na velké kousky a sušeno šetrně mrazem. Takzvaná lyofilizace neboli vakuové vymrazování je založena na sublimaci zmrzlé vody při nízkém tlaku a teplotě. Jedinečná technologie se využívá jak ke konzervaci potravin, tak například ve farmaceutickém nebo biotechnologickém výzkumu či k záchraně starých knih a dokumentů. Konzumenti našich čajů docení lyofilizaci okamžitě při otevření sáčku – prostým pohledem rozliší jednotlivé ingredience, které konzervací neztrácí takřka nic ze své barvy, vůně ani chuti.

Přesto se u některých surovin zastavme…

Ostružiny jsou známé plody listnatého opadavého keře ostružiník (Rubus). Obvykle dorůstá několika metrů, jeho výhony jsou pokryty trny, listy má řapíkaté, různých tvarů a velikostí, lysé nebo chlupaté. Ostružiník kvete bíle, růžově či fialově, a to od května až do srpna. Odhaduje se, že na světě existuje 300-2000 různých druhů ostružiníků, v České republice lze najít asi stovku z nich.

Červený rybíz - to jsou drobné kuličky mnoha barev s kyselkavou chutí. V čaji Dračí osvěžení natrefíte na plody rybízu červeného (Ribes rubrum), který je s velkou pravděpodobností jednou z mnoha, ke komerčním účelům pěstovaných odrůd.

Jablka, šťavnaté plody jabloně, jsou známy už z dob starých Římanů. Je prokázáno, že 300 let př. n. l. je dokonce roubovali. Na území dnešní České republiky se jabloně (Malus) dostaly v 9. století. Velký rozkvět zaznamenalo jejich pěstování během vlády Karla IV. Dodnes jsou jablka symbolem plodnosti.

Ibišek, přesněji květ ibišku (Hibiscus sabdariffa), používají k přípravě tradičního čaje Karkade v Egyptě. Rostlině se dobře daří v tropech a subtropech, v našich zeměpisných šířkách na ni můžeme narazit v zahradnictvích nebo botanických zahradách.

Čaj Dračí osvěžení doporučujeme vychutnávat jak v horké, tak ledové formě. Jako tip na letní verzi nabízíme například tento recept:

Příprava ovocného ledového čaje:

1. Připravte čaj podle návodu níže, a pokud sladíte, vmíchejte do něj med nebo třtinový cukr, dokud je nápoj ještě teplý – lépe se rozpustí.
2. Přidejte lístky máty a nechejte zchladnout.
3. Připravte si velký džbán, naplňte ho kostkami ledu, přidejte pár lžic citronové šťávy a vhoďte kousky nakrájených čerstvých hrušek.