HONEYBUSH BIO

Nálev a chuť

Pro Honebyush je typická nádherně mahagonová barva, která po zalití dává tmavě oranžový až červenohnědý nálev. Aroma je sladké, velmi příjemné a chuť si nezadá se skutečným medem. Je sladká, hebká a laskavá.
Pokud máte rádi nálev i ve studené verzi, zkuste si Honeybush připravit jako ice tea. Jednoduše nalijte teplý nápoj na kostky ledu. Výsledkem bude lahodný a přirozeně sladký doplněk pitného režimu.

Původ

Tato bylina má původ velmi specifický. Máme na tím mysli, že se nevyrábí z čajovníku čínského jako klasický zelený, černý nebo bílý čaj, ale z keře Cyclopia intermedia. Jde o přibližně 150centimetrovou rostlinu s dlouhými větvičkami a jehlicovitými lístky, která se vyskytuje pouze v divoké přírodě na Jižním a Východním mysu Jihoafrické republiky. Má vysoké nároky na složení půdy, vzdušnou vlhkost i světelné poměry, navíc je mimořádně citlivá na přítomnost průmyslových chemikálií. Proto je bylina 100% přírodní.

Honeybush, neboli medový keř, objevili pravděpodobně afričtí Křováci. Učarovala jim jeho skvělá chuť a později i léčebné účinky. První písemná zmínka o tomto výjimečném keři je datována do roku 1705, jeho vlastnosti však byly popsány až v roce 1830. Protože měl úspěch i jako vývozní artikl, snažili se místní obyvatelé založit plantáže Honeybushe. První vznikla v roce 1996, ale experiment nepřinesl valné výsledky. V roce 2001 vznikla další plantáž poblíž města Haarlem, následovala ji zahrada v Ericaville. Honeybush se ale skutečně nenechá svázat pravidly a krmit chemickými hnojivy. Přesto, že jeho popularita stále roste (nejoblíbenější je v Japonsku, Německu a Švýcarsku), sklízí se doposud většina pouze v divoké přírodě.

Sklizeň Honeybushe není jednoduchá. Na strmá úbočí místních kopců musí sběrači šplhat často pomocí lan. Keře osekávají srpem asi 30 centimetrů nad zemí, plní jimi velké koše a ty spouštějí dolů k traktorům, které je odvážejí ke zpracování. Na farmách jsou celé větvičky i s listy nařezány na délku 6-30 milimetrů. Pak následuje fermentace, tedy přirozený proces kvašení. V současné době se používají dva způsoby: fermentace ve velkých hromadách nebo předehřátých pecích. V prvním případě se Honeybush nahrne na kruhové haldy o výšce 2 metry a průměru 5 metrů. Masa o váze 1,5-2,5 tuny je zakryta plátnem a ponechána 3 dny spontánnímu zahřívání a kvašení. Fermentace v peci je zárukou kvalitnějšího výrobku a kratší doby (24-36 hodin), ale je samozřejmě finančně náročnější. Když je Honeybush hotov a má krásnou mahagonovou barvu, přichází na řadu sušení na slunci. Obvykle trvá 1-2 dny. Následuje prosívání, vyřazení kousků širších než zápalka, balení do tkaných sáčků a expedice.