Herbář a účinky Špaldy
Špalda, tato starobylá obilnina, byla dlouho opomíjená jak v polích, tak na našich talířích. Nyní ji znovu objevujeme jako zdravou alternativu k pšenici. Kultivace špaldy je svědectvím touhy vrátit se k přirozenějším formám zemědělství, ve kterých je věnována pozornost nejen množství, ale i kvalitě sklizně.
Na rozdíl od běžné pšenice, která se před zpracováním zbavuje klíčků a obalů, si špalda zachovává všechny své části a s nimi i významný podíl výživových hodnot. Je to takový poklad mezi obilovinami – plný vitaminů, minerálů a vlákniny. Její zrna, skrytá v robustních obalech, mohou být připomínkou doby, kdy bylo vše přirozenější a možná i zdravější.
Přestože obsahuje lepek, neměli bychom zapomínat, že špalda má široké spektrum přínosů pro naše zdraví. Její konzumace podporuje nejen normální trávení, ale i naši imunitu a dodává energii.
Těm, kdo hledají rovnováhu ve stravě, nabízí špalda příjemnou alternativu k běžné pšenici s přidanou hodnotou ve formě mnoha benefitů.