Herbář a účinky kurkumy
Indický šafrán a zlaté koření. Tak se mimo jiné říká kurkumě. Mnoho lidí se domnívá, že se jedná o exotické dochucovadlo, které snad ani nikdy neměli doma. Pokud ovšem rádi používáte kari, pak už jste kouzlu kurkumy propadli.
Všichni ji známe jako jemný prášek žluto-oranžové barvy. Kurkuma je však velmi podobná zázvoru. Populární koření vzniká namletím sušeného oddenku kurkumovníku dlouhého. Ten roste převážně v Indii, ale narazíte na něj hojně i na Srí Lance a Jamajce, v Číně, Peru nebo Indonésii.
Nejmocnější část kurkumy je pravděpodobně antioxidant kurkumin. Na něj i na rostlinu jako celek se v posledních letech zaměřilo mnoho výzkumů. Věda tak pomohla potvrdit to, co Ájurvéda a tradiční lidové čínské léčitelství už dávno věděly. Že je kurkuma zkrátka zlatý zázrak pro naše zdraví.
Konzumace kurkumy v rámci ochucení jídel není nikterak složitá. Je hlavní složkou kari koření a její pikantní, lehce nahořklá chuť je symbolem pro indickou či thajskou kuchyni. Pokud si ale chcete vyzkoušet prášek v čisté podobě, doporučujeme jej zkombinovat s černým pepřem a třeba kokosovým tukem. Výsledné benefity se tak ještě umocní. Nesmírně populární je teď i tzv. zlaté mléko, tedy mléko ve kterém necháte rozpustit kromě kurkumy i kardamom, zázvor a chilli.
Kurkuma není při dodržování rozumné spotřeby nijak škodlivá. Jen těhotné ženy by měly být opatrné, jelikož toto koření může podporovat kontrakce.
Schválení zdravotní účinky:
- Normální činnost jater
- Normální činnost kardiovaskulárního systému - krevní oběh
- Imunitní systém - antioxidant
- Normální stav kloubů a kostí
- Normální činnost jater
- Normální činnost nervové soustavy
- Normální funkce dýchacího systému
- Normální stav pokožky