GRUZÍNSKÝ ČAJ - směs černých čajů

Nálev a chuť čaje

Čajová směs Gruzínský čaj dává tmavě mahagonový nálev s výraznou vůní i chutí. Čajová směs je vyrobena, tak aby odpovídala typické chuti gruzínského čaje. Nálev je silný, středně svíravý, na konci ovocný.

Původ čaje

Protože je Gruzínský čaj složen z  lístků dvou čajových velmocí, podívejme se na každou zvlášť. Jak jim to sluší pospolu, zjistíte hned v prvním doušku sami.

O Číně a čaji byly napsány tisíce knih. Lístky nejrůznějších tvarů, vůní a chutí jsou s kulturou a životem obyvatel „Země středu“ spjaty zřejmě od dob vlády císaře Chen-Nunga (2737 př. n.l). Dnes produkuje Čína snad až 8 tisíc druhů čaje a čajové zahrady pokrývají značnou část její rozlohy. Do Gruzínského čaje jsme použili lístky z Yunnanu. Jihozápadní provincie disponující vysokými horami i úchvatnými údolími vyváží čaj příjemně svěží a harmonický. Přesně takové je totiž místní klima.

Ačkoli se černé čaje v Yunnanu vyrábějí teprve od 20. století, patří k celosvětově poptávaným. Obsahují velké množství mladých pupenů (tipsů), které jim dodávají jemnost, a jsou pěstovány, sklízeny a zpracovávány s příslovečnou čínskou pečlivostí.

Cejlon má na čajovém nebi taky své místo jisté. Ostrov v jihovýchodní Asii se soustředí na export čajů černých, které jsou po právu považovány za nejlepší na světě. Cejlonské čaje dodnes pijí na anglickém královském dvoře, oblíbené jsou ale naprosto v celé Evropě i Japonsku, na Tchaj-wanu a ve Spojených státech. Pěstování, sklizeň a zpracování čajů je s Cejlonem (dnes Šrí Lankou) tak úzce spjato, že odborníci jsou přesvědčeni o ekonomické a humanitární katastrofě, kterou by úhyn většiny čajovníkových keřů pravděpodobně způsobil.

Pravé černé čaje z Cejlonu označené logem lva s mečem se stávají středem zájmu nejrůznějších padělatelů. Míchají se z nich známé snídaňové směsi, afternoon tea a populární Earl Grey.