GOLDEN NEPAL FTGFOP 1 SECOND FLUSH - černý čaj

Nálev a chuť čaje

Golden Nepal FTGFOP 1 Second Flush se vyznačuje světlejší barvou nálevu a luxusní harmonickou chutí. Vodu v šálku obarví do žlutooranžova a celé okolí provoní příjemným svěžím aroma.
Po ochutnání zaznamenáme nejprve nasládlou lahodnost a měkkou stopu ovoce a květin. Čaj je velmi vyvážený, hodí se k pití po celý den.

Přesně na něj platí rčení: Dobrého pomálu. Jeho roční produkce absolutně nestačí pokrýt poptávku. A my jsme rádi, že vám ho můžeme nabídnout.

Původ čaje

Nepálské čaje (pěstují se na východě země) se do určité míry podobají těm z indického Darjeelingu. Dalo by se říci, že shodu pozorujeme ve vzhledu, vůni i ovocné chuti. Je to dáno tím, že obě oblasti pěstování čajovníků mají téměř shodné geografické a topografické podmínky. Nicméně Nepál vstoupil na trh s čaji později než Darjeeling a vzhledem k tomu, že jeho produkce je nízká, nedokázal zatím vyvolat takovou všeobecnou pozornost jako Darjeelingy.

Čajovníky čínské (Camellia sinensis) rostou v Nepálu v několika okresech (všechny se rozkládají v horách): Ilam, Panchthar, Dhankuta, Terhathum, Sindhulpalchok a Kaski. Místní čaje jsou vyráběny takzvaným ortodoxním způsobem, to znamená, že jsou sklízeny a zpracovávány ručně. Pokud už používají farmáři stroje, třeba pro válcování, pak i ony napodobují ruční práci. Čaj Golden Nepal FTGFOP 1 Second Flush byl sklízen od druhého květnového týdne do posledního týdne v červenci. Někteří odborníci říkají, že je plnější než první flush. Zkratka FTGFOP (Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) znamená, že jde o čaj s velkým obsahem výhonků patřící k velmi ceněným vysokohorským sortám.

Ortodoxní nepálské čaje jsou zpracovávány technologií CTC (crushing – tearing – curling / drcení – trhání – svinování). Po naškubání lístky zavadnou, pak jsou při svinování zároveň drceny a trhány. Následným procesem fermentace mění barvu ze zelené na tmavě hnědou a získávají specifickou chuť i aroma. Oxidace je stoprocentní, za její zdárný průběh ručí manažer plantáže, jehož úkolem je dohlížet na správnou teplotu, vlhkost a délku procesu. Sušení se provádí pomocí horkého vzduchu.

V současné době produkuje Nepál kolem 16 tisíc tun čaje ročně, což je pouhých 0,4 procenta světové výroby. Vyváží se nejvíce do Indie, Pákistánu, Austrálie, Německa, Francie, Polska, Nizozemí, Japonska, Belgie a USA. Není bez zajímavosti, že asociace producentů himálajských čajů stanovila producentům čajů čtyři principy chování: respekt k přírodě, respekt k člověku, respekt tradiční výroby a respekt kvality.