CHINA GOLDEN TIPPY PU ERH KING SIMAO

Nálev a chuť čaje

China Golden Tippy Pu Erh King Simao dává po zalití horkou vodou nálev tmavě jantarové barvy, při použití většího počtu lístků až temně hnědočerné. Protože jde o čaj vícenálevový, můžete vykouzlit pokaždé jiný odstín šálku. Ve všech případech se ale těšte na, pro Pu Erhy typickou, zemitou chuť. V tomto případě téměř něžnou, se stopou medu. Aroma je silné, celkově tento čaj působí mimořádně harmonicky a příjemně.

Původ čaje

Čajovým fajnšmekrům není potřeba Čínu a její slavné zahrady představovat. Vývoz dominantního exportéra především zeleného čaje byl v roce 2018 oceněn na 1,5 miliardy dolarů. China Tea Marketing Association odhaduje, že v témže roce čínští producenti vyrobili 2,8 milionu tun čaje, z toho 330 tisíc tun vyvezli za hranice. Podle statistik jde o asi 10procentní roční nárůst. Fakt, že se Čína po staletí drží mezi světovými čajovými giganty však neznamená, že čajové lístky pěstuje a zpracovává jen pro co nejvyšší objemy. Čínské čaje patří ke špičkovým. Několik tisíciletí zkušeností, které si majitelé zahrad předávají z generace na generaci, jen tak něco nepřekoná. A výběr je neuvěřitelný – bílé, zelené, žluté čaje, oolongy, čaje formované, zakouřené, ovoněné… Nechybí samozřejmě čaje červené (pro Evropany černé) a dodatečně fermentované Pu Erhy.

Pu Erhy mají zvláštní, ne každému automaticky milý, charakter. Když se k němu ale „propijete“, získají si vás napořád. Proto doporučujeme začínat s Pu Erhy co nejvyšší kvality, nenechat se odradit specifickou zemitostí až „plesnivostí“ méně jakostních sort. S China Golden Tippy Pu Erh King Simao se vám takto nepříjemný zážitek stoprocentně vyhne.
Tuto raritu jsme přivezli z okresu Simao ležícího v čínské provincii Yunnan. Simao patří k místům historicky spjatým s obchodováním čajem. Okres byl výchozím bodem pro přepravu čaje z Yunnanu, Tibetu a Indie do Dali, Lijiangu a Lhasy. Oblast se rozkládá v subtropické monzunové zóně. Velmi často přicházejí deště, klima je vlhké a vítr obvykle mírný. Průměrná roční teplota se pohybuje kolem 18 ⁰C, zimy bývají chladné, léta horká.

Na jedinečnosti China Golden Tippy Pu Erh King Simao má podnebí a počasí v Simau nezanedbatelný podíl. Další část zásluh si připisují ruce tamních dělníků a um majitelů čajových zahrad. Vyrobit kvalitní Pu Erh je totiž otázkou mnohaletých zkušeností. Pu Erhy se vyrábějí z meziproduktu Mao Cha (zelený, v páře upravený zelený čaj, slisovaný do placky) nebo přímo z čajových listů sušených na slunci. V tomto případě se již suché lístky navrší na dlouhé hromady, zvlhčí vodou a přikryjí plachtami. Čaj díky zapaření zvýší teplotu až na 60 ⁰C a fermentuje se, a to až 3 měsíce. Když dosáhne potřebných parametrů, dělníci kupy rozhrabou, čaj nechají proschnout, pak jej třídí nebo lisují do různých tvarů. V tomto případě byly lístky ponechány v podobě čaje sypaného. Můžeme se tedy kochat nádhernými zlatavými tipsy a dlouhými, nepolámanými lístky.