China Anji Bai Cha Mao Feng - zelený čaj

Nálev a chuť čaje

China Anji Bai Cha Mao Feng poskytuje nálev krásné žluté barvy. Chuť lze popsat jako sladkou, jemnou, s květinovými tóny. Působí velmi harmonicky, na patře zanechává příjemnou, dlouhotrvající stopu. Tento čaj se skvěle hodí k přípravě cold brew, tedy dlouhému luhování ve studené vodě.

Původ čaje

Čínská provincie Zhejiang je kvalitními zelenými čaji proslavená na celém světě. Leží na východním pobřeží země, v pěstování čajovníků čínských (Camellia sinensis) má velmi dlouhou tradici. O čajové plantáže často pečují celé generace zemědělců. Není divu, že exportují nejslavnější čaje Číny, o které je zájem mezi skutečnými znalci. Čaj, který vám právě představujeme, kombinuje dvě sorty – svěží Bai Cha a jemný Mao Feng. Oba pocházejí z oblasti Anji ležící na severu provincie Zhejiang.

Pro obyvatele Anji je zásadní zdravé životní prostředí a péče o přírodu, tíhnou proto k ekologicky šetrnému zemědělství a s využitím místních přírodních podmínek produkují plodiny tak, aby neznečišťovali okolí. „ Ačkoli je náš kraj hornatý, přesto k nám každý den přijíždí velké množství návštěvníků. Hory, vody a čistý vzduch Anji jsou nyní cennými komoditami,“ říká například Qian Kunfang, místní okresní soudce. Zemědělské produkty vypěstované zcela přírodně dnes představují 40 procent trhu, ambice jsou však mnohem vyšší. Ekologický způsob hospodaření navíc láká do Anji investory a tamní vláda je natolik přísná, že nepovoluje žádné projekty s negativním dopadem na životní prostředí. Kromě čajovníků pěstují v Anji také bambus, zeleninu a květiny.

Ale zpět k čaji. Pro Bai Cha jsou typické dlouhé, jehličkovité lístky. Jeho název může vyvolávat dojem, že jde o čaj bílý, ovšem „Bai Cha“ v tomto případě odkazuje k faktu, že je vyroben z prvních výhonků čajovníků s velmi světlými listy. Ty dělníci škubou koncem března nebo začátkem dubna. Mao Feng je víc kudrnatý a vyrábí se z prvních tří listů sklízených později než Bai Cha. Chuť prvního je osvěžující, druhý vyniká florálními podtóny a nasládlostí.

Oba zelené čaje se úžasně doplňují, takže se můžete těšit na skutečně harmonický nápoj s krásným aftertaste.