- Čaje dle obsažených bylin
- Bambusový čaj
- Čaj z maliníku
- Fenyklový čaj
- Ginkgo biloba
- Goji - Kustovnice čínská
- Heřmánkový čaj
- Jasmínový čaj
- Konopný čaj
- Kontryhelový čaj
- Kopřivový čaj
- Lípový čaj
- Mátový čaj
- Meduňkový čaj
- Modrý čaj s Clitorií
- Moringa čaje
- Rakytníkový čaj
- Šalvějový čaj
- Šípkový čaj
- Třezalkový čaj
- Tulsi čaje
- Zázvorové čaje
Bílý čaj
Nejobvyklejší bílé čaje pocházejí z čínské produkce. Slovo obvyklý ale není úplně na místě. Čínský bílý čaj se totiž na trhu vyskytuje jen zřídka, je velmi vzácný a také drahý. Důvod je zřejmý - býval připravován výhradně pro císaře a jeho dvůr. Proto dosahuje nejvyšší kvality a je znalci považován… celý popis
Z magazínu o čaji
DRAČÍ ČAJ - směs
DEVĚT POKLADŮ ČÍNY - směs
CHINA PAI MU TAN - bílý čaj
GUANGXI BÍLÉ PEŘÍ - bílý čaj
STŘÍBRNÉ PERLY - bílý čaj
BUDDHOVO MALÉ TAJEMSTVÍ - bílý čaj
BÍLÁ VIŠEŇ - bílý čaj
SILVER NEEDLE - bílý čaj
FUJIAN WHITE PEONY - bílý čaj
BAI MU TAN - bílý čaj
CHRÁM BOHŮ - bílý čaj
KING MAO FENG - bílý čaj
TORNADO LU - bílý čaj
CHINA OP - bílý čaj
JEMNÁ TŘEŠEŇ - bílý čaj
LONG ZHU WHITE - bílý čaj
ČERVENÝ RYBÍZ S JAHODOU - bílý čaj
LONG ZHU WHITE MILK - bílý čaj
WHITE MOON - bílý čaj
JEMNÁ GUAVA - bílý čaj
BIG JADE EARRING - bílý čaj
SILVER SCREW - bílý čaj
CHINA WHITE BUTTERFLY - bílý čaj
GOJI S BRUSINKOU - směs
Bílý čaj
Nejobvyklejší bílé čaje pocházejí z čínské produkce. Slovo obvyklý ale není úplně na místě. Čínský bílý čaj se totiž na trhu vyskytuje jen zřídka, je velmi vzácný a také drahý. Důvod je zřejmý - býval připravován výhradně pro císaře a jeho dvůr. Proto dosahuje nejvyšší kvality a je znalci považován za skutečnou delikatesu mezi čaji.
Název nezískal podle barvy nálevu, ta je ostatně žlutá až žlutohnědá, ale díky přítomnosti bíle ochmýřených výhonků, které ho charakterizují. Bílý čaj chutná mimořádně jemně a lehce nasládle. Sklizeň čajovníkových lístků a pupenů je, stejně jako celý proces výroby, skutečně choulostivou záležitostí.
Čína je sice největším světovým dodavatelem bílého čaje, přesto jeho objem činí pouhé jedno procento ze všech tamních čajů. Nejpopulárnější jsou bílé čaje z provincie Fujian, výjimečně se pěstují také v Yunnanu nebo Guangxi.
Elegance a něha není zadarmo
Tajemství bílých čajů netkví ve speciálních odrůdách čajovníků čínských nebo tajných recepturách na jejich hnojení. Právě naopak. Čajové zahrady jsou v Číně téměř posvátné, takže žádná průmyslová chemie nesmí za jejich pomyslné brány ani nahlédnout. To kouzlo je někde jinde - v poctivé práci, přepečlivé sklizni a velice šetrném přístupu k výrobě.
Na bílý čaj se škubou jen velké a dobře vyvinuté výhonky, někdy dokonce ještě nerozvité pupeny. Po natrhání, které provádějí ženy a dívky ručně, není čaj rolován ani zahříván. Podstatou zpracování je velmi pomalé sušení v chladné a větrané místnosti. Tím pádem nedojde ke spuštění oxidace enzymů, čaj nezhnědne a nezmění původní chuť. Samozřejmě, že malé míře oxidace zabránit nelze, a to je dobře. Právě díky ní má čaj tak lahodné aroma. Jakékoli pomačkání nebo prudké zvýšení teploty čaje má za následek jeho znehodnocení.
Na bílý čaj jděte s chladnou hlavou (i vodou)
Popíjení bílého čaje je záležitostí pohody a rozjímání. Uvařte si ho, kdykoli budete chtít. Ale nejlépe si jeho chuťové nuance užijete v klidu. Bílý čaj vás potěší sladkou až medovou vůní, hladkou chutí, dlouhým dozvukem, někdy také ušlechtilou nahořklostí a jemným květinovým aroma.
Znalci doporučují zalévat bílé čaje vodou o teplotě 75-80 ⁰C, louhovat je můžete opakovaně. Odvděčí se vám několika variantami chutí a vůní.